Separación de suero lácteo con UF, NF y ósmosis inversa
La separación de proteínas, el tratamiento de la lactosa y la concentración de la corriente requieren cortes y balances distintos. Neptuno desarrolla la etapa de membranas según el producto que se desea recuperar y las condiciones del proceso.
- UF
- Concentración de proteínas
- NF
- Selección de solutos
- OI
- Extracción de agua
Selección de MF, UF, NF u OI
El objetivo de recuperación debe definirse para permeado y concentrado. En una UF convencional, las proteínas pueden concentrarse mientras una parte importante de la lactosa y de los minerales pasa al permeado.
La NF permite estudiar una separación más fina y el comportamiento de determinados solutos e iones. La OI se orienta a retirar agua de una alimentación compatible para aumentar su concentración.
| Aspecto | Criterio de proyecto |
|---|---|
| Microfiltración | Clarificación, separación de partículas o fracciones específicas según el corte. |
| Ultrafiltración | Concentración y fraccionamiento de macromoléculas, incluidas proteínas. |
| Nanofiltración | Selectividad sobre compuestos pequeños y determinados iones; retención definida por ensayo. |
| Ósmosis inversa | Concentración por extracción de agua, considerando presión osmótica y ensuciamiento. |
Cuándo elegir una planta cerámica
La cerámica resulta especialmente interesante cuando temperatura, composición o intensidad de limpieza condicionan el material de la membrana. Los elementos tubulares o multicanal se integran con un circuito tangencial y un diseño higiénico ajustado al uso.
La gama de NF cerámica alcanza 200 Da de MWCO nominal. Esta cifra orienta la selección; la forma molecular, las interacciones con la membrana y la alimentación determinan la retención real. La separación de lactosa y sales se confirma en las condiciones del proyecto.
| Aspecto | Criterio de proyecto |
|---|---|
| Temperatura | Compatibilidad de membrana, juntas y carcasa, y estabilidad del producto. |
| Limpieza | Secuencias y productos compatibles con la membrana y los requisitos higiénicos. |
| Selectividad | Contenido de proteínas, lactosa y minerales en cada corriente. |
Concentración, estabilidad y operación
A medida que se concentra la alimentación, cambian viscosidad, presión osmótica y comportamiento de filtración. El diseño equilibra producción de permeado, concentración final y duración de los ciclos.
Para corrientes alimentarias, la implantación y los materiales se definen con los requisitos higiénicos y de conservación del producto. Si el objetivo es tratar un efluente lácteo, el balance se centra en la calidad del agua recuperada y en la gestión de la carga restante.
| Aspecto | Criterio de proyecto |
|---|---|
| Alimentación | Proteínas, lactosa, sólidos, grasa, sales y pretratamiento disponible. |
| Producto objetivo | Concentración, composición y destino comercial o de gestión. |
| Permeado | Calidad requerida, reutilización prevista y tratamiento complementario. |
Datos para una primera valoración
- Origen de la corriente y uso alimentario o tratamiento de efluente.
- Caudal, composición de sólidos, proteínas, lactosa y grasa.
- Temperatura, pH, salinidad y variabilidad del proceso.
- Concentración y composición objetivo de cada fracción.
- Condiciones higiénicas, limpieza y equipos disponibles.